MASTERCLASS - RUDOLF BRAND

Duurzaam koken. Hoe doe je dat?
Rudolf Brand, van restaurant Circl neemt je mee in de wereld van duurzaam koken.

Laat je inspireren om met behulp van duurzame kooktechnieken, meerwaarde te geven aan je gerechten én dit ook te vertalen naar jouw gasten.

Chef-kok Rudolf Brand kookt in restaurant Circl volgens de circulaire principes en gaat dagelijks de strijd aan tegen voedselverspilling. In de keuken gebruikt hij daarom graag duurzame kooktechnieken zoals wecken en fermenteren. Het doel is om (h)eerlijke gerechten te serveren met minimaal energieverbruik en afvalproductie maar met een positieve impact op mens en milieu.

Wil je meer weten over ons aanbod aan inspirerende opleidingen & cursussen, check dan ons studieaanbod!